クロズおすすめ情報

クロズ（黒酢）についてご紹介します。

クロズ（黒酢）とは、玄米や大麦を、壷の中で、じっくりと1年以上もの
長期間寝かせて、発酵・熟成させた酢のことです。

一般の食酢に多い、米酢と比べ、発酵・熟成迄に時間をかける事が、
特徴で、米酢はたいてい、3ヵ月前後で作られるのに対し、黒酢は、
1〜3年間もの長い時間をかけて、発酵、熟成されます。

その為、クロズ（黒酢）には、ビタミン・ミネラル・ クエン酸・アミノ酸等の栄養素が、豊富に含まれていて、ダイエットや、血液をサラサラにして
生活習慣病から身体を守るなどの、働きが期待出来るとされています。

このようにクロズ（黒酢）は、日々の健康と、美容に対し、効果的な健康酢です。
その為、健康ブームに乗って、クロズ（黒酢）も様々な製品が販売されています。

特に、以前は、クロズ（黒酢）には、明確な定義がなかったため、品質に
関係なく、色が黒い酢というだけで、クロズ（黒酢）として販売されていました。

その為、品質のばらつき等の問題が多く、2003年に農水省がJAS規格に
おいて、黒酢とは「穀物酢のうち、原材料として米（精白していないもの）
もしくは大麦を、酢1リットル当たり180g以上使用し、かつ発酵や熟成に
よって（黒）褐色になったもの」と、定義しました。

この規定により、ある程度の品質の確保が出来るようになったと、されています。

また、数多いクロズ（黒酢）の中でも、最高品質を誇るとされ、黒酢の
発祥の地として、高い評価を受けているクロズ（黒酢）は、鹿児島
福山町産の黒酢です。

このクロズ（黒酢）は、福山黒酢とも呼ばれますが、黒酢発祥から、
2000年以上経過した現在でも、当時と同じ手法で、生産している醸造所や
メーカーが多く、数多いクロズ（黒酢）製品の中でも、特に優れた品質
の高い黒酢を提供しています。

鹿児島県の福山は、昔より黒酢の原料となる、良質な米と、きれいな湧き水、
そして温暖な気候に恵まれており、黒酢造りには最適の町と、されていて、
それから200年経った今なお、当時と変わらぬ製法で、引き継がれています。

鹿児島の福山黒酢は、別名、壺酢とも呼ばれていて、福山町独特の製法
で作られると言います。
陶器製の壺に、杜氏が玄米、麹菌、水を仕込み、屋外で放置されます。

そして、壺は、昼間は、南国鹿児島の強い太陽光に照らされ、夜は、
鹿児島錦江湾からの冷たい海風にさらされ、その中で、1年以上かけて
自然にじっくりと糖化、アルコール発酵、酢酸発酵までが行われます。

この様に、丁寧にじっくりと、200年前と変わらない、手法で作られるために
栄養価が高く、美味しいクロズ（黒酢）が出来上がるとされ、福山黒酢は、
ブランド黒酢と言っても良いほどの、評価を受けています。

ヤクルト黒酢に関する情報をご紹介します。

ヤクルト黒酢とは、乳酸飲料メーカーの、ヤクルトが開発・製造販売
している、クロズ（黒酢）を使用した、ビネガードリンク（酢飲料）です。

メーカーの、発売時の発表にもあった様に、本物志向で尚且つ、飲みやすさを
意識して、開発したとされるように、ヤクルト黒酢ドリンクは、他の
ビネガードリンクに比べて、飲みやすいと言う評価が高く、お酢独特の
風味や、通常のクロズ（黒酢）が、苦手と言う方にも、愛好者が多いようです。

ヤクルト黒酢の一番の特徴は、梅を加えて、飲みやすくしている黒酢
だという点です。

クロズ（黒酢）は、数多い健康酢の中でも、ビタミンやミネラル、アミノ酸、
クエン酸と言った、栄養素が豊富で、その為、疲労回復やダイエットなど、
数多くの健康、美容効果が期待出来るとして、人気の高い製品ですが、
どうしても、食酢独特の刺激臭がある為、この刺激臭や風味が、ネックと
なり、クロズ（黒酢）は、飲めないという方が多いのも事実です。

その為、飲みやすさを求めて、バナナやりんごと言った、果物を使用した
ビネガードリンクは多いですが、ヤクルトの黒酢ドリンクは、梅を加えて
いるせいか、特に飲みやすいと言われます。

梅は、リンゴ以上に黒酢と相性がいいと言う意見も多く、梅に加えて
蜂蜜で、更に飲みやすくしていると言った、印象を受けます。
梅ドリンク自体が、酸味を持つものなので、そこに黒酢が溶け込んでも
違和感が、少ないのかもしれません。

もし、クロズ（黒酢）ドリンクが苦手で、りんごを加えたドリンクでも
きついと感じる方には、ヤクルト黒酢の梅風味がいいかもしれません。

また、ヤクルトでは、紫芋を加えた紅酢ドリンクも発売していて、
更に飲みやすいそうです。

この製品は、同じビネガードリンクでも、黒酢ドリンクではありませんので、
どうしても黒酢がダメな方で、疲労回復などの健康管理に、ビネガー
ドリンクを使用したい方には、良いと思います。

サントリー黒酢とは、お酒やジュース等のアルコール、清涼飲料水の
分野で、国内を代表するメーカーであるサントリーが開発、製造、販売
しているクロズ（黒酢）を使用したサプリメントです。

サントリーと言えば、一番有名なジャンルとしては、やはり、アルコールや
清涼飲料水ですが、以前より、健康関連製品の開発に、力を入れていた
メーカーで、以前からウーロン茶等の、開発・販売に、力を注いで来た
歴史を持ちます。

数年前より、健康食品やサプリメントの分野にも、力を入れ始め、現在では、
ゴマの健康成分であるセサミンや、青魚などの成分であるＤＨＡなどと
一緒に、クロズ（黒酢）を加工したサプリメントにも力を入れています。

サントリー黒酢製品と言えば、クロズ（黒酢）と、にんにくを合わせた
健康食品である、サントリー黒酢にんにくが、注目を集めており、クロズ
（黒酢）を使用した、サプリメントの中で、人気を集めています。

サントリー黒酢と呼ばれる、サントリー黒酢にんにくは、クロズ（黒酢）、
にんにく共に、厳選された素材を使用しているとして、人気が高い
サプリメントです。

サントリー黒酢にんにくに関する詳細情報は、別ページのサントリー
黒酢にんにくのページで、ご紹介していますので、このサントリー黒酢
のページと、合わせてご覧頂けましたら幸いです。